Sos Mornay
Sosul Mornay este un sos clasic din bucătăria franceză, derivat din sosul béchamel, îmbogățit cu gălbenușuri de ou și brânză Gruyère rasă. Acest sos fin și aromat este ideal pentru a însoți legumele, gratinurile, pastele, ouăle sau peștele. Textura sa…
Ustensiles
Ingrédients — 6 parts
Préparation
Într-o cratiță, topiți untul la foc mic.
Adăugați făina și amestecați până obțineți un rântaș.
Turnați treptat laptele, amestecând continuu cu un tel până obțineți un sos béchamel omogen.
Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.
Scoateți cratița de pe foc și adăugați gălbenușurile, brânza Gruyère rasă, sarea, piperul alb și nucșoara. Amestecați ușor.
Puneți cratița înapoi pe foc foarte mic și lăsați să fiarbă timp de 2 minute, fără a da în clocot, amestecând continuu.
Serviți fierbinte cu legume, gratinuri, paste, ouă sau pește.