Sos Porto
PRÉPA15 min
CUISSON30 min
TOTAL45 min
Co
Cook
Sosul Porto este un sos brun clasic din bucătăria franceză, bogat și parfumat, făcut cu fond de vită, vin Porto, șalote, cimbru și unt. Acest sos este ideal pentru a însoți carnea roșie, carnea de pasăre sau vânatul. Aroma sa…
Ingrédients pour 4 parts
- 50 g. unt
- 0.25 l-ţă sare de mare
- 2 eşalote
- 0.25 l-ţă piper negru
- 1 lg cimbru
- 150 ml. vin de porto
- 300 ml. jus de veau
Ustensiles
- cratita
- cuțit
- tel
Préparation
-
Feliază fin șalotele.
-
Într-o cratiță, topiți untul și căliți șalotele până devin translucide.
-
Adăugați vinul Porto și lăsați să se reducă la jumătate.
-
Adăugați fondul de vită, cimbrul, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
-
Bateți sosul pentru a lega totul împreună.
-
Serviți fierbinte cu carne roșie, carne de pasăre sau vânat.