Sos Rouille
PRÉPA20 min
TOTAL20 min
Co
Cook
Sosul rouille este un sos provensal, cremos și picant, servit în mod tradițional cu bouillabaisse și alte supe de pește. Este făcut cu pâine, usturoi, chili, ulei de măsline și șofran. Aroma sa intensă și textura fină îl fac un…
Ingrédients pour 6 parts
- 0.25 l-ţă sare de mare
- 3 usturoi
- 1 l-ţă praf de ardei iute
- 100 ml. ulei de măsline
- 100 g. pâine
- 0.25 l-ţă șofran
Ustensiles
- bol
- mortar
Préparation
-
Înmuiați pâinea în apă caldă timp de câteva minute.
-
Într-un mojar, pisați cățeii de usturoi cu sare și pudră de chili până obțineți o pastă.
-
Adăugați șofranul și amestecați.
-
Stoarceți pâinea și adăugați-o în mojar. Pisați până obțineți o pastă omogenă.
-
Încorporați treptat uleiul de măsline, amestecând continuu până obțineți un sos fin.
-
Serviți imediat cu bouillabaisse sau alte supe de pește.