Sos Suprem
PRÉPA15 min
CUISSON25 min
TOTAL40 min
Co
Cook
Sosul suprem este un sos clasic din bucătăria franceză, aparținând familiei velouté. Este făcut cu fond de pasăre, smântână proaspătă și ciuperci. Acest sos fin și delicat este ideal pentru a însoți carnea de pasăre, peștele, ouăle sau legumele. Aroma…
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
1
Tăiați ciupercile în felii.
2
Într-o cratiță, topiți untul la foc mic.
3
Adăugați făina și amestecați până obțineți un rântaș.
4
Turnați treptat fondul de pasăre, amestecând continuu cu un tel până obțineți un sos omogen.
5
Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.
6
Adăugați ciupercile, smântâna proaspătă, sarea și piperul alb. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
7
Serviți fierbinte cu carne de pasăre, pește, ouă sau legume.