Spumă de ciocolată
PRÉPA10 min
CUISSON10 min
REPOS2 h
TOTAL2 h 20 min
Co
Cook
O spumă de ciocolată cremoasă și aerată, realizată cu ciocolată neagră cu minimum 60% cacao, ouă și zahăr. Un desert clasic și delicios, perfect pentru orice ocazie.
Ustensiles
Ingrédients — 8 parts
Préparation
1
Spargeți ouăle, separând albușurile de gălbenușuri. Topiți ciocolata la bain-marie. Scoateți de pe foc și lăsați să se răcească.
2
Adăugați gălbenușurile la ciocolata topită călduță și amestecați realizând cercuri concentrice cu o spatulă.
3
Bateți albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi încorporați zahărul continuând să bateți.
4
Încorporați delicat albușurile spumă în ciocolată în trei etape.
5
Turnați spuma într-un bol mare sau în ramechine. Lăsați la rece in frigider pentru cel puțin 2 ore.