Aceste tarte mici cu ciocolată sunt o adevărată încântare! O crustă subțire și crocantă, umplută cu o cremă fină de ciocolată ganache, o combinație irezistibilă. Ușor de preparat, această rețetă vă dezvăluie tehnica "sacului de făină" pentru o crustă de…
Ustensiles
Ingrédients — 6 parts
Préparation
Pregătiți aluatul: Amestecați pudra de migdale, zahărul pudră, făina, sarea și untul tăiat în bucăți într-un bol.
Frământați amestecul pentru a încorpora untul. Adăugați oul bătut și amestecați doar cât să îl încorporați.
Întindeți aluatul subțire între două foi de hârtie de copt. Căptușiți forme de tartă cu diametrul de 8 cm, apăsând bine aluatul. Tăiați excesul de aluat.
Înțepați fundul tartei cu o furculiță. Așezați un cerc de hârtie celofan specială pentru gătit la microunde pe fiecare crustă de tartă și umpleți cu făină, tasând-o pentru a menține forma.
Închideți cercurile de hârtie celofan ca niște pachețele și lăsați la rece timp de o oră.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți crustele de tartă cu sacii de făină timp de 15 minute. Scoateți sacii de făină și îndepărtați cu grijă inelele de tartă. Continuați coacerea timp de 15 până la 20 de minute.
Pregătiți crema de ciocolată: Topiți ciocolatele cu smântâna lichidă la microunde, în trepte de un minut, sau la bain-marie. Amestecați până obțineți o cremă fină și lucioasă.
Umpleți crustele de tartă cu crema de ciocolată. Distribuiți uniform, scuturând și bătând ușor tartelele.
Lăsați la rece în frigider cel puțin 2 ore înainte de servire.