Tort cu capsuni si crema
Un tort clasic cu fraisieri, o crema fina de aluat si o crustă fragedă. Perfect pentru un desert de vară, acest tort combină dulceața fraisierelor cu bogă
Un tort clasic cu fraisieri, o crema fina de aluat si o crustă fragedă. Perfect pentru un desert de vară, acest tort combină dulceața fraisierelor cu bogăția cremei de aluat. Ideal pentru iubitorii de deserturi fructate și cremoase.
Timp
2 h. 50 min. =
30 min. +
20 min. +
2 h.
Ustensile
1 furculiță1 strecuratoare1 tavă de tarta1 pensulă1 tel1 Grill1 hârtie de copt
Ingrediente pentru 6 porții
- 40 g. zahăr
- 0.5 c. à c. sare de mare
- 30 g. faina
- 1 g. mentă
- 1 busuioc
- 1 zahăr vanilat
- 3 c. à s. lapte semi-degresat
- 250 g. capsune
- 3 gălbenuși
- 1 aluat fraged
Trepte
- Începeți prin a face o cremă: Într-un recipient rezistent la căldură (tigăie mică), bateți gălbenușurile de ou cu zahărul și zahărul vanilat până amestecul devine neted. Adăugați o prăjitură de sare, făină și amestecați din nou. Diluați treptat cu lapte cald, amestecând continuu.
- Deoarece este o tort cu fraisieri, este foarte recomandat să adăugați câteva frunze de busuioc sau mentă în aluat, după preferință, înainte de a încălzi crema.
- Încălziți crema la foc mediu, amestecând continuu până se îngroașă (nu vă îngrijorați, acest lucru poate dura ceva timp, continuați să amestecați în timp ce încălziți). Scoateți de la foc și lăsați-o să se răcească ușor.
- Așezați aluatul într-un vas de tort uns sau tapisat cu hârtie de copt și împunsătiți-l cu o furculiță. Așezați fasole uscate pe fund pentru a preveni umflarea aluatului în timpul coacerii.
- Coaceți în cuptorul fierbinte timp de 20 de minute la 180°C (coacere orb).
- Între timp, spălați și tăiați fraisierile în două pe lungime.
- După ce tortul este copt și răcit, scoateți-l din vas dacă este necesar și întindeți întreaga crema de aluat. Așezați fraisierile vertical, apăsându-le ușor în cremă pentru a le ține pe loc și forma cercuri armonioase.