Anchoïade
PRÉPA15 min
TOTAL15 min
Co
Cook
L'anchoïade est une pâte à tartiner provençale à base d'anchois, d'ail, d'huile d'olive et de vinaigre, souvent servie avec des légumes crus.
Ingrédients pour 4 parts
- 2 gousses d'ail
- 4 c. à s. huile d'olive
- 0.5 c. à c. poivre noir
- 0.5 c. à c. thym
- 10 filets d'anchois
- 2 c. à s. vinaigre de vin rouge
Ustensiles
- couteau
- mortier
Préparation
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Hacher finement les filets d'anchois et les gousses d'ail.
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Dans un mortier, écraser les anchois et l'ail jusqu'à obtenir une pâte.
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Ajouter progressivement l'huile d'olive, le vinaigre, le thym et le poivre, en mélangeant bien.
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Servir frais avec des crudités ou des toasts.