Anchoïade
PRÉPA15 min
TOTAL15 min
Co
Cook
L'anchoïade est une pâte à tartiner provençale à base d'anchois, d'ail, d'huile d'olive et de vinaigre, souvent servie avec des légumes crus.
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
1
Hacher finement les filets d'anchois et les gousses d'ail.
2
Dans un mortier, écraser les anchois et l'ail jusqu'à obtenir une pâte.
3
Ajouter progressivement l'huile d'olive, le vinaigre, le thym et le poivre, en mélangeant bien.
4
Servir frais avec des crudités ou des toasts.