Caramel au beurre salé traditionnel de Bretagne
Le caramel au beurre salé breton est une spécialité culinaire qui ravit les papilles. Sa texture crémeuse et son goût sucré-salé en font un dessert incontournable. Pour réaliser cette douceur, il suffit de faire fondre du sucre, ajouter du beurre…
Ingrédients pour 10 parts
Ustensiles
- casserole
- cuillère en bois
Préparation
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Dans une casserole, chauffer le sucre et l’eau à feu doux sans remuer, jusqu’à ce qu’il caramélise.
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Quand la couleur devient ambrée, ajouter le beurre en morceaux hors du feu et mélanger. Sortir du feu lorsqu’il commence à blondir, le caramel sera trop amer s'il devient marron !
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Ajouter la crème liquide et remuer vivement jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
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Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition. Pour un caramel assez liquide, stopper la cuisson après ébullition. Pour un caramel plus épais, poursuivre l’ébullition quelques instants et sortir la préparation du feu.
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Laisser refroidir et conserver au frigo