Les carottes lacto fermentées sont des légumes crus conservés dans une saumure salée, où se développent des bactéries bénéfiques. Ces bactéries transforment le sucre des carottes en acide lactique, qui leur donne un goût acidulé et les protège de la moisissure. Les carottes lacto fermentées sont faciles à préparer chez soi, avec seulement des carottes, de l’eau, du sel et des épices selon vos envies. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs mois. Mais pourquoi manger des carottes lacto fermentées ? Parce qu’elles sont délicieuses et bonnes pour la santé ! Elles ont un goût frais et croquant, qui se marie bien avec une salade, une viande ou un fromage. Elles apportent une touche de couleur et de saveur à vos repas. Elles sont aussi riches en nutriments, notamment en vitamine C, en vitamines du groupe B, en vitamine K et en minéraux. Elles contiennent aussi des probiotiques, ces bactéries amies qui renforcent votre flore intestinale et votre système immunitaire. Elles aident à digérer les aliments, à prévenir les infections et à réguler le transit. Elles ont même des propriétés anticancéreuses, grâce à l’acide lactique qui agirait sur les tumeurs.