Flan rennais
PRÉPA15 min
CUISSON30 min
REPOS2 h
TOTAL2 h 45 min
Co
Cook
Le flan rennais est un dessert traditionnel breton, simple et délicieux. Parfumé à la vanille et au caramel, il rappelle les souvenirs d'enfance. Cette recette, bien que simple, nécessite une cuisson au bain-marie pour obtenir une texture lisse et crémeuse.…
Ustensiles
Ingrédients — 8 parts
Préparation
1
Battre longuement le sucre et les œufs.
2
Ajouter le lait tiède aux œufs. Parfumer à la vanille en ajoutant la ½ gousse de vanille ouverte et grattée.
3
Passer à la passoire fine et verser dans un moule caramélisé.
4
Préchauffer le four à 160 °C (th. 6). Déposer le moule sur une plaque et ajouter de l’eau chaude autour.
5
Cuire au four au bain-marie pendant 30 min (prolonger un peu la cuisson si besoin).
6
Laisser refroidir 2 heures avant de démouler.