Flan rennais
Le flan rennais est un dessert traditionnel breton, simple et délicieux. Parfumé à la vanille et au caramel, il rappelle les souvenirs d'enfance. Cette recet
Le flan rennais est un dessert traditionnel breton, simple et délicieux. Parfumé à la vanille et au caramel, il rappelle les souvenirs d'enfance. Cette recette, bien que simple, nécessite une cuisson au bain-marie pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Le flan rennais est idéal pour les amateurs de desserts classiques et réconfortants.
Temps
2 h. 45 min. =
15 min. +
30 min. +
2 h.
Ustensiles
1 passoire1 moule à cake1 plaque de cuisson1 bol1 fouet
Ingrédients pour 8 parts
- 7 oeufs
- 150 g. sucre
- 1 L. lait demi écrémé
- 0.5 gousse de vanille
- 1 caramel
Etapes
- Battre longuement le sucre et les œufs.
- Ajouter le lait tiède aux œufs. Parfumer à la vanille en ajoutant la ½ gousse de vanille ouverte et grattée.
- Passer à la passoire fine et verser dans un moule caramélisé.
- Préchauffer le four à 160 °C (th. 6). Déposer le moule sur une plaque et ajouter de l’eau chaude autour.
- Cuire au four au bain-marie pendant 30 min (prolonger un peu la cuisson si besoin).
- Laisser refroidir 2 heures avant de démouler.