Sauce vin blanc
PRÉPA10 min
CUISSON20 min
TOTAL30 min
Co
Cook
La sauce vin blanc est une sauce de base de la cuisine française, préparée à partir de vin blanc, d'échalotes, de beurre et de crème fraîche. Cette sauce polyvalente est idéale pour accompagner les poissons, les fruits de mer, les…
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
1
Émincer finement les échalotes.
2
Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
3
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
4
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre blanc. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
5
Fouetter la sauce pour lier le tout.
6
Servir chaud avec du poisson, des fruits de mer, des volailles ou des légumes.