Sufleu de cartofi al Domnului Septime
Sufleul de cartofi al Domnului Septime este un preparat clasic al bucătăriei franceze, popularizat de filmul 'Le Grand Restaurant' cu Louis de Funès. Acest f
Sufleul de cartofi al Domnului Septime este un preparat clasic al bucătăriei franceze, popularizat de filmul 'Le Grand Restaurant' cu Louis de Funès. Acest fel gustos și reconfortant este pregătit cu cartofi, lapte, ouă și unt, și este asaisonat cu sare și scorțișoară. Textura ușoară și aerisită a sufleului îl face un fel elegant și delicios, perfect pentru a impresia invitații.
Timp
1 h. =
30 min. +
30 min.
Ustensile
1 cratita1 tavă de cake1 cuptor1 bol1 tel
Ingrediente pentru 4 porții
- 3 ou
- 90 g. unt
- 1 c. à c. sare de mare
- 1 L. lapte integral
- 1 Kg. cartofii
- 1 c. à c. praf de nucșoara
Trepte
- Gătiți cartofii: Fierți-i până sunt foarte moi.
- Frecați: Reduceți-i la un püre cu untul.
- Adăugați laptele: Incorporați treptat laptele cald pentru a obține o textură ușoară.
- Incorporați ouăle: Separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați gălbenușurile la püre și amestecați bine.
- Bateți albușurile de ou: Adăugați o prăjitură de sare și incorporați delicat în amestec.
- Asaisonați: Adăugați sare și scorțișoară după gust.
- Gătit: Turnați într-o formă untată și coaceți la 180°C timp de aproximativ 30 de minute, până când sufleul este bine auriu și umflat.