Le beurre de crevettes est une préparation délicieuse et parfumée, idéale pour accompagner divers plats de fruits de mer. Ce beurre composé apporte une saveur riche et marine à vos recettes, parfait pour sublimer les saveurs des crevettes.
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
Décortiquer les crevettes et retirer les carapaces des queues.
Vider soigneusement l'intérieur des têtes à l'aide d'une petite cuillère.
Réunir les queues, les intérieurs de tête et le beurre ramolli dans un bol de mixeur.
Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Assaisonner avec le piment de Cayenne.
Passer la préparation au tamis fin pour retirer les petits morceaux de carapaces restants.
Rouler le beurre de crevettes dans un film alimentaire et le conserver au congélateur dans une boîte hermétique pour le protéger des odeurs. Utiliser ce beurre au fur et à mesure en le découpant en fines tranches.