Beurre d’escargot
Le beurre d'escargot est une préparation savoureuse et aromatique, idéale pour accompagner les escargots. Ce beurre composé est facile à réaliser et apporte une touche gourmande à vos plats. Il est parfait pour les amateurs de saveurs riches et authentiques.
Ingrédients pour 4 parts
- 250 g. beurre
- 8 g. sel marin
- 5 g. gousses d'ail
- 20 g. persil
- 20 g. échalotes
- 2 g. pain à burger
Ustensiles
- bol
- cuillère à soupe
- film alimentaire
- rouleau à pâtisserie
Préparation
-
Ramollir le beurre en pommade.
-
Lorsqu'il est bien ramolli, le lisser au petit fouet.
-
Rincer les échalotes ciselées sous un filet d'eau froide.
-
Hacher finement le persil.
-
Dégermer l'ail, l'écraser et hacher finement.
-
Mélangez le beurre pommade, l'ail et les échalotes.
-
Assaisonner avec le sel et le poivre.
-
Mettre le beurre dans une poche à pâtisserie (sans douille). Étaler du film alimentaire sur le plan de travail et tirer un boudin de beurre composé sur cette feuille.
-
Rouler pour former un boudin bien régulier, puis réserver au frigo ou au congélateur.