Beurre d’escargot
Le beurre d'escargot est une préparation savoureuse et aromatique, idéale pour accompagner les escargots. Ce beurre composé est facile à réaliser et apporte une touche gourmande à vos plats. Il est parfait pour les amateurs de saveurs riches et authentiques.
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
Ramollir le beurre en pommade.
Lorsqu'il est bien ramolli, le lisser au petit fouet.
Rincer les échalotes ciselées sous un filet d'eau froide.
Hacher finement le persil.
Dégermer l'ail, l'écraser et hacher finement.
Mélangez le beurre pommade, l'ail et les échalotes.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Mettre le beurre dans une poche à pâtisserie (sans douille). Étaler du film alimentaire sur le plan de travail et tirer un boudin de beurre composé sur cette feuille.
Rouler pour former un boudin bien régulier, puis réserver au frigo ou au congélateur.