Noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux
Une recette élégante et savoureuse de noix de Saint-Jacques poêlées, servies sur un lit de poireaux fondants. Un plat parfait pour une occasion spéciale.
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
Laver soigneusement les blancs de poireaux et les émincer finement.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la crème fraîche aux poireaux et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Saisir les noix de Saint-Jacques pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
Dresser les poireaux crémeux dans les assiettes et déposer les noix de Saint-Jacques par-dessus. Servir immédiatement.