Loading...Le pesto de basilic est une sauce traditionnelle de la cuisine italienne, typique de la Ligurie. Il existe aussi des variantes avec d’autres ingrédients comme la tomate, le persil ou la marjolaine. Le pesto peut accompagner des plats comme les pâtes, les pizzas, les foccacias ou les viandes.
Prêt dans 25 min.
5 min. 
20 min.
Ustensiles
1 mixeur
1 bol de mixage
Ingrédients pour 10 parts
Instructions
- Laisser l'huile au réfrigérateur pendant 20-30 minutes dans un verre avant de l'ajouter au basilic : de cette façon l'huile deviendra froide et donnera au pesto une belle couleur verte.
- Laver et sécher le basilic avec un chiffon propre, effectuer cette opération très délicatement, en essayant de ne pas casser les feuilles et d'éliminer complètement toute l'eau.
- Placer le basilic dans le bol du mixeur.
- Verser l'huile dans le mixeur avec une pincée de sel, l'ail et les pignons de pin.
- Mélanger par intermittence pendant quelques secondes, afin de ne pas trop chauffer le mélange et conservera sa couleur vert vif.
- Enfin, ajouter le fromage râpé en mélangeant jusqu'à obtenir la bonne consistance.