Quick N’Toast maison

Concasser finement les graines de moutarde dans un mortier.

Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde concassée et le fromage. Faire chauffer à feu moyen en remuant continuellement.

Lorsque le mélange est homogène, poivrer généreusement.

Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et verser le mélange dans la sauce en remuant sans cesse. Laisser épaissir.

Mixer la sauce et réserver.

Faire chauffer une poêle à feu vif. Déposer une tranche de pain toast dans la poêle et placer une casserole dessus en exerçant une légère pression. Faire toaster le pain pendant 20 à 30 secondes de chaque côté. Répéter l'opération pour les 12 tranches.

Former 12 steaks de 150 g avec la viande hachée. Réserver au frais.

Faire cuire les tranches de poitrine fumée dans la poêle pendant 1 minute de chaque côté. Réserver.

Couper les tomates en tranches fines de 6 à 7 mm d'épaisseur.

Préchauffer le four à 150 °C.

Faire cuire les steaks à votre convenance pendant 2 minutes de chaque côté, à feu vif et sans ajout de matière grasse. Les réserver au chaud sous une feuille d'aluminium.

Sur la grille du four, déposer 6 pains toastés. Étaler une cuillère à soupe de sauce sur chaque pain. Ajouter ensuite 2 tranches de tomate, une tranche d'édam, 2 tranches de poitrine fumée, un steak, une seconde tranche d'édam et enfin une tranche de pain toasté. Répéter l'opération pour les 6 autres burgers.

Retourner les burgers et les enfourner pendant 3 à 4 minutes.

Servir les burgers chauds avec l'accompagnement de votre choix.