tomate

Valeurs nutritionnelles *

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18 Kcal.

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Eau94.52 g.

Protéines0.88 g.

Lipides0.2 g.

Glucides3.89 g.

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Fructose1.37 g.

Galactose-

Glucose1.25 g.

Lactose-

Maltose-

Saccharose-

Amidon-

Fibres alimentaires1.2 g.

Cendres0.5 g.

Acides organiques-

AG saturés0.028 g.

AG monoinsaturés0.031 g.

AG polyinsaturés0.083 g.

Calcium10 mg.

Chlorure-

Cuivre0.059 mg.

Fer0.27 mg.

Iode-

Magnésium11 mg.

Manganèse0.114 mg.

Phosphore24 mg.

Potassium237 mg.

Sélénium-

Sodium5 mg.

Zinc0.17 mg.

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Vitamines-

Vitamine A, rétinol-

Vitamine Pro A, béta caroténe449 µg.

Vitamine D-

Vitamine E0.54 mg.

Vitamine K1-

Vitamine K2-

Vitamine C13.7 mg.

Vitamine B10.037 mg.

Vitamine B20.019 mg.

Vitamine B30.594 mg.

Vitamine B50.089 mg.

Vitamine B60.08 mg.

Vitamine B915 µg.

Vitamine B12-

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Acides aminés-

Tryptophane0.006 g.

Threonine0.027 g.

Isoleucine0.018 g.

Leucine0.025 g.

Lysine0.027 g.

Methionine0.006 g.

Phenylalanine0.027 g.

Valine0.018 g.

Histidine0.014 g.

La tomate est un ingrédient très utilisé dans la cuisine du monde entier. C'est un fruit de la famille des solanacées, originaire d'Amérique du Sud, mais qui a été introduit en Europe au XVIe siècle par les conquistadors espagnols. La tomate se présente sous différentes formes, couleurs et tailles, allant de la tomate cerise à la tomate cœur de bœuf, en passant par la tomate verte ou la tomate noire. La tomate est riche en vitamine C, en antioxydants et en lycopène, un pigment qui lui donne sa couleur rouge et qui aurait des effets bénéfiques sur la santé. La tomate se consomme crue ou cuite, en salade, en sauce, en soupe, en jus, en confiture ou en ketchup. La tomate est également un élément essentiel de la gastronomie méditerranéenne, notamment dans la pizza, la ratatouille, le gaspacho ou la salade grecque. La tomate est un ingrédient polyvalent, savoureux et nutritif, qui apporte de la fraîcheur et de la couleur à de nombreux plats.