Beurre composé
Le beurre composé est un beurre mélangé à des éléments aromatiques, utilisé pour accompagner et sublimer de nombreux plats. Il peut être préparé avec une grande variété d'ingrédients, tels que des herbes fraîches, des épices, de l'ail, des zestes d'agrumes…
Ingrédients pour 10 parts
- 200 g. beurre
- 2 c. à s. herbes de provence
- 0.25 c. à c. sel marin
- 1 gousse d'ail
- 0.25 c. à c. poivre noir
- 1 c. à s. zest de citron
Ustensiles
- bol
- couteau
- fourchette
Préparation
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Laisser ramollir le beurre à température ambiante.
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Hacher finement l'ail et les herbes de Provence. Râper le zeste de citron.
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Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec l'ail haché, les herbes de Provence, le zeste de citron, le sel et le poivre.
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Mélanger bien à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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Former un boudin avec le beurre composé et l'envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
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Servir frais avec des viandes grillées, des poissons, des légumes ou du pain.