Beurre meunière
PRÉPA5 min
CUISSON5 min
TOTAL10 min
Co
Cook
Le beurre meunière est une sauce française classique, simple mais raffinée, à base de beurre noisette et de jus de citron. Son goût délicat et sa texture onctueuse en font l'accompagnement parfait pour les poissons, en particulier la sole. Préparée…
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
1
Presser le jus de citron.
2
Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
3
Laisser le beurre fondre et cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
4
Ajouter le jus de citron au beurre noisette.
5
Assaisonner avec le sel et le poivre du moulin.
6
Servir immédiatement sur du poisson, comme de la sole.