Blanquette de veau à l’ancienne
La blanquette de veau est un plat mijoté français classique à base de veau, de légumes et d'une sauce crémeuse. C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Ustensiles
Ingrédients — 5 parts
Préparation
Couper la viande de veau en morceaux.
Éplucher et émincer l'oignon.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Dans une cocotte, faire revenir la viande de veau dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter l'oignon, les carottes, le bouillon de poule, le cube de bouillon de légumes, les champignons, le vin blanc, du sel et du poivre.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron.
Ajouter ce mélange à la blanquette de veau et remuer délicatement.
Servir immédiatement avec du riz.