Galuste de prune façon Luisa

Cuire les pommes de terre dans leur peau, les peler et les écraser.

Ajouter la farine, l'œuf, la semoule, le sel, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Bien pétrir

Dans la main humide, prendre une boule de pâte de la taille d'un abricot, l'applatir, y déposer une demie prune et en son centre une pincée de sucre et de cannelle.

Fermer la boule.

Faire boullir de l'eau peu salée, à ébullition, déposer les boulettes et les cuire jusqu'à ce que la pâte commence juste à craqueler.

Dans une autre casserole, faire dorer la chapelure avec une pincée de sucre et une noix de beurre et une pincée de cannelle..

Rouler les boules dans la chapelure, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir.