Galuste de prune façon Luisa

Ingrédients pour 8 parts

• 1 oeuf
• 2 c. à s. sucre
• 50 g. chapelure
• 100 g. farine
• 20 g. sucre glace
• 1 c. à c. cannelle en poudre
• 1 zest de citron
• 500 g. pommes de terre
• 7 g. sucre vanillé
• 8 prunes
• 3 c. à s. semoule de blé dur

Ustensiles

• bol de mixage
• 2 casseroles

Préparation

1. 1

   Cuire les pommes de terre dans leur peau, les peler et les écraser.

2. 2

   Ajouter la farine, l'œuf, la semoule, le sel, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Bien pétrir

3. 3

   Dans la main humide, prendre une boule de pâte de la taille d'un abricot, l'applatir, y déposer une demie prune et en son centre une pincée de sucre et de cannelle.

4. 4

   Fermer la boule.

5. 5

   Faire boullir de l'eau peu salée, à ébullition, déposer les boulettes et les cuire jusqu'à ce que la pâte commence juste à craqueler.

6. 6

   Dans une autre casserole, faire dorer la chapelure avec une pincée de sucre et une noix de beurre et une pincée de cannelle..

7. 7

   Rouler les boules dans la chapelure, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir.