Moules à la crème

Ingrédients pour 2 parts

• 20 g. beurre
• 5 g. persil
• 2 échalotes
• 1 g. poivre noir
• 50 ml. vin blanc
• 2 c. à s. crème fraîche
• 2 c. à c. maïzena
• 1.4 kg moules

Ustensiles

• casserole
• fouet
• poêle

Préparation

1. 1

   Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes coupées en dés.

2. 2

   Déglacer au vin blanc,verser les moules et couvrir.

3. 3

   Dans environ 10 minutes, quand les moules sont ouvertes, couper le feu et extraire le jus dans une poêle. .

4. 4

   Faire chauffer la poêle, ajouter la Maïzena et fouetter.

5. 5

   Quand le mélange prend, ajouter la crème fraîche, fouetter de nouveau et poivrer à votre goût.

6. 6

   Servir les moules dans les assiettes, recouvrir avec la sauce et terminer avec le persil émincé.