Sauce César
PRÉPA10 min
TOTAL10 min
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La sauce César est une sauce classique pour les salades, notamment la célèbre salade César. Elle est crémeuse, savoureuse et parfaite pour accompagner des salades de laitue romaine avec des croutons.
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
1
Émincer l'ail et les anchois (ou utiliser la pâte d'anchois).
2
Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron et l'ail émincé.
3
Ajouter lentement l'huile d'olive tout en fouettant jusqu'à émulsion.
4
Incorporer les anchois écrasés et le parmesan râpé.
5
Assaisonner de sel et poivre.