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La sauce vin rouge est une sauce classique de la cuisine française, riche et savoureuse, préparée à base de vin rouge, de fond de veau, d'échalotes, de thym et de beurre. Cette sauce est idéale pour accompagner les viandes rouges,…
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
1
Émincer finement les échalotes.
2
Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
3
Ajouter le vin rouge et laisser réduire de moitié.
4
Ajouter le fond de veau, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
5
Fouetter la sauce pour lier le tout.
6
Servir chaud avec des viandes rouges, du gibier ou des volailles.