Soupe à la carotte et au gingembre
Céleri Lait
1 h 10 min. Facile 6 parts 3,03 € / part 162 kcal

Soupe à la carotte et au gingembre

PRÉPA10 min
CUISSON1 h
TOTAL1 h 10 min

Une soupe onctueuse et parfumée, parfaite pour se réchauffer pendant les journées fraîches d'automne. Le gingembre apporte une touche épicée qui se marie parfaitement à la douceur des carottes.

Ustensiles

casserole
cocotte
couvercle
louche
mixeur
poêle

Ingrédients — 6 parts

beurre 50 g.
sel marin 1 g.
oignon 1
gousses d'ail 3
gingembre en poudre 50 g.
poivre noir 1 g.
vin blanc 100 ml.
carottes 500 g.
jus de citron 1 c. à c.
ciboulette 10 g.
bouillon de légumes 1000 ml.

Préparation

1

Faire fondre le beurre dans une cocotte.

2

Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3

Ajouter l'ail coupé finement et cuire 1 minute.

4

Ajouter les carottes en lamelles et le gingembre frais, puis cuire 5 minutes.

5

Déglacer avec le vin blanc.

6

Ajouter le bouillon de légumes, saler, poivrer et porter à ébullition.

7

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.

8

Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.

9

Ajouter le jus de citron frais.

10

Servir chaud, décoré de ciboulette ou de persil émincés.