Soupe à la carotte et au gingembre
PRÉPA10 min
CUISSON1 h
TOTAL1 h 10 min
Co
Cook
Une soupe onctueuse et parfumée, parfaite pour se réchauffer pendant les journées fraîches d'automne. Le gingembre apporte une touche épicée qui se marie parfaitement à la douceur des carottes.
Ingrédients pour 6 parts
- 50 g. beurre
- 1 g. sel marin
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 50 g. gingembre en poudre
- 1 g. poivre noir
- 100 ml. vin blanc
- 500 g. carottes
- 1 c. à c. jus de citron
- 10 g. ciboulette
- 1000 ml. bouillon de légumes
Ustensiles
- casserole
- cocotte
- couvercle
- louche
- mixeur
- poêle
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une cocotte.
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Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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Ajouter l'ail coupé finement et cuire 1 minute.
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Ajouter les carottes en lamelles et le gingembre frais, puis cuire 5 minutes.
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Déglacer avec le vin blanc.
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Ajouter le bouillon de légumes, saler, poivrer et porter à ébullition.
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Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
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Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Ajouter le jus de citron frais.
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Servir chaud, décoré de ciboulette ou de persil émincés.