Tarte au Citron
Une tarte au citron classique, avec une pâte sablée croustillante et une garniture crémeuse et acidulée au citron.
Ustensiles
Ingrédients — 8 parts
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Préparer la pâte sablée : dans un saladier, mélanger la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux, et sabler du bout des doigts.
Ajouter le jaune d'œuf et l'eau froide. Mélanger pour former une boule de pâte. Ne pas trop travailler la pâte.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étaler la pâte et foncer un moule à tarte.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner à blanc pendant 10 minutes.
Préparer la garniture : râper le zeste des citrons et presser le jus. Dans un saladier, mélanger le jus et le zeste de citron avec le sucre, les œufs et la crème fraîche.
Verser la garniture sur le fond de tarte précuit.
Enfourner de nouveau pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
Laisser refroidir avant de déguster.