Phat Thai

Ingrédients pour 2 parts

• 2 oeufs
• 2 c. à s. sucre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 0.5 c. à c. piment en poudre
• 2 c. à s. huile de tournesol
• 2 c. à s. jus de citrons verts
• 50 g. cacahuètes
• 100 g. haricots mungo
• 2 c. à s. sauce soja
• 1 c. à s. ciboulette
• 200 g. crevettes
• 200 g. vermicelles de riz
• 150 g. tofu

Ustensiles

• bol
• casserole
• couteau
• poêle
• spatule

Préparation

1. 1

   Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis les égoutter.

2. 2

   Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre de palme et le jus de citron vert pour préparer la sauce.

3. 3

   Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'ail et l'oignon émincé pendant 2 minutes.

4. 4

   Ajouter les crevettes et le tofu coupé en dés. Faire cuire pendant 5 minutes.

5. 5

   Pousser les ingrédients sur le côté de la poêle et casser les œufs au centre. Les brouiller légèrement, puis mélanger avec le reste.

6. 6

   Ajouter les nouilles égouttées et la sauce. Bien mélanger et faire sauter pendant 3-4 minutes.

7. 7

   Incorporer les germes de soja et la ciboulette. Cuire encore 1 minute.

8. 8

   Servir chaud, garni de cacahuètes concassées, de tranches de citron vert et de piment en poudre.