Rouleaux de Crevettes Tempura
Des rouleaux croustillants et savoureux, garnis de crevettes tempura, de riz vinaigré et de légumes frais. Ces rouleaux sont parfaits pour un repas léger ou un apéritif original. La combinaison de la crevette croustillante, du riz moelleux et des légumes…
Ingrédients pour 3 parts
- 1 c. à s. sucre
- 0.25 c. à c. sel marin
- 500 ml. huile de friture
- 150 ml. eau
- 0.5 concombre
- 100 g. farine t45
- 150 g. riz rond
- 0.5 carotte
- 0.5 avocat
- 2 c. à s. vinaigre de riz
- 3 feuilles nori
- 200 g. crevettes
Ustensiles
- 2 bols
- casserole
- couteau
- friteuse
- natte à sushi
Préparation
-
Préparer le riz : cuire le riz rond dans une casserole selon les instructions du paquet. Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Ajouter ce mélange au riz cuit et mélanger délicatement.
-
Préparer la tempura : dans un bol, mélanger la farine et l'eau glacée. Chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une casserole.
-
Tremper les crevettes dans la pâte à tempura et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
-
Couper le concombre, la carotte et l'avocat en fines lamelles.
-
Sur une natte à sushi, étaler une feuille de nori. Recouvrir de riz vinaigré, en laissant une petite marge en haut. Disposer les crevettes tempura et les légumes sur le riz.
-
Rouler fermement à l'aide de la natte à sushi. Couper les rouleaux en tranches.
-
Servir avec de la sauce soja et du wasabi.