Boeuf Bourguignon Traditionnel
La véritable recette du bœuf bourguignon. Ce plat mijoté est parfait pour les soirées d'hiver et ravira vos papilles avec ses saveurs riches et réconfortantes.
Ustensiles
Ingrédients — 4 parts
Préparation
Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Faire roussir la viande de tous côtés à feu vif. Ajouter la carotte et les oignons en rondelles. Saupoudrer de farine. Mélanger sur feu vif pour dorer la farine. Couvrir la viande de vin rouge. Porter à ébullition en mélangeant. Ajouter du sel, du poivre, 1 verre d’eau, l’ail écrasé et le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire doucement 2 h environ (50 min en autocuiseur).
Faire cuire les pommes de terre épluchées, à l’eau ou à la vapeur, de 25 à 30 min.
Disposer la viande dans un plat creux. Arroser avec la sauce passée. Saupoudrer de persil haché. Servir les pommes de terre en même temps.