Caviar d’aubergines
La recette relevée !
La recette relevée !
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50 min. =
10 min. +
40 min.
Ustensiles
1 casserole 1 mixeur
Ingrédients pour 6 parts
- 1 g. sel marin
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. cumin en poudre
- 1 échalote
- 60 ml. huile d'olive
- 1 g. poivre noir
- 600 g. aubergines
- 0.50 c. à c. paprika
- 20 ml. jus de citron
Instructions
- Éplucher et couper les aubergines en morceaux et réserver.
- Éplucher les gousses d’ail puis l’échalote et les mixer.
- Ajouter l’huile d’olive, le cumin, le curry, le paprika.
- Cuire à feu vif pendant 6 min.
- À la fin de la cuisson, ajouter les aubergines et le jus de citron.
- Saler et poivrer. Cuire à feu doux pour 35 min.
