Farcis de Provence
Les farcis de Provence sont un plat traditionnel composé de légumes d'été (tomates, courgettes, poivrons) farcis avec un mélange de viande, de mie de pain, d'herbes et d'ail.
Ustensiles
Ingrédients — 6 parts
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Laver les légumes. Couper le chapeau des tomates et des poivrons. Évider les légumes.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les évider.
Préparer la farce : dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, la mie de pain trempée dans le lait, l'œuf, l'ail haché, le persil, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Farcir les légumes avec le mélange de viande.
Disposer les légumes farcis dans un plat à gratin. Arroser d'huile d'olive.
Enfourner pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la farce cuite.
Servir chaud.